Cuisine Zéro Déchet

Emballer durable sans aluminium ni cellophane c’est possible et bien meilleur pour votre santé et pour la planète. Que ce soit pour emballer un sandwich, couvrir un plat ou encore cuire en papillote, les emballages alimentaires nous sont devenus indispensables. Cependant, qu’ils soient en aluminium ou en plastique cellophane, ces emballages jetables posent de nombreux problèmes sanitaires en migrant directement dans nos aliments. Heureusement des alternatives existent et c’est ce que je vais vous présenter.

La congélation est elle cancérogène? C’est une question qui a été abordée lors d’une de mes conférences. Ce jour là, je participais à la journée “Rien de Neuf”, organisée par l’association Zéro Waste Drôme Ardèche dont je fais partie. Je donnais une conférence autour du Zéro Déchet pendant laquelle j’expliquais que l’une des clefs du Zéro Déchet c’est l’organisation surtout pour la préparation des repas et que la congélation était un outil très utile. A ce moment, un participant m’informe que la congélation ne serait pas une si bonne méthode que cela. Et même qu’il y aurait des doutes sur le fait que ce soit cancérogène. Stupeur et tremblements, dirait Amélie Nothomb. Je n’en avais jamais entendu parlé. Alors j’ai décidé de me renseigner.

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Aujourd’hui, 2,5 milliards de personnes dans le monde consomment des insectes ! Et vous ? Pourquoi pas? Actuellement, consommer des insectes est une des solutions proposées pour arrêter la catastrophe écologique qu’est l’élevage intensif. Bien entendu, ce mode d’alimentation ne convient absolument pas aux Vegan. Mais est-ce une solution envisageable pour le reste de la population?

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La cuisine est la pièce la plus génératrice de déchets. D’ailleurs, c’est par là que je vous conseille de commencer lorsque vous vous lancez dans le zéro déchet. C’est pourquoi cette pièce est largement traitée dans mon livre Zéro Déchet Pas à Pas. Il y a tant à faire! Les courses, les contenants, le tri, le compost. C’est vraiment le point stratégique de la maison. Aujourd’hui, je vous parle de mes astuces pour passer du jetable au lavable dans la cuisine.